2 Comentarios

1. 

   Marta Ventosa el 10/04/2023 a las 08:54

   Moltes gràcies Joan per l’explicació. En tot moment remarques la importància de ser coherent amb l’entorn. Si aquest, degut al canvi climàtic varia, llavors haurem d’adaptar-nos. Si el rec no el contemples, en zones com el Priorat, que hi veus més perspectiva: canviar de zona/altura o bé mirar cap a noves varietats encara més resistents al nou règim pluviomètric?

   Accede para responder
2. 

   Dominique Heathcote el 10/03/2023 a las 17:03

   Hola Joan, es molt interessant tot el que expliques gràcies. Em pots dir si us plau, quin es l’ordre de la maduració del raim, es a dir, primer van les aromes i despres els tanins etc? també pregunto, em pots dir perque vinificar amb el gra sencer es suavitzen els tanins, es perque no tenen tant contacte amb la pell? desprès, es sap com clarificaven els vins els religiosos pel vi de misa? i última pregunta que pot ser una mica rara, els omnivors que venen a buscar el raim, s’esperen al punt optim de maduració perque estigui mes dolç ? 🙂 Gràcies

   Accede para responder